Система ХАССП в общественном питании

При построении эффективной системы ХАССП в общественном питании и на пищевом производстве фокус внимания часто сужается до регламентов, технологических карт и инструктажей. В этой системе уборочный инвентарь и расходные материалы нередко воспринимаются как второстепенная статья, хотя их роль в обеспечении конечной безопасности и управлении рисками — фундаментальна. От качества салфетки, используемой для протирки контактной поверхности, может напрямую зависеть выполнение всех предыдущих сложных процедур контроля.

Именно на этом критически важном, но часто упускаемом из виду участке нетканые материалы HiGEN демонстрируют свою безусловную ценность. Разработанные с учётом строгих стандартов HACCP/FOOD, они превращают рутинный процесс уборки в управляемый и предсказуемый элемент системы безопасности. За счёт контролируемой плотности и стабильного состава салфетки HiGEN гарантируют отсутствие расслоения, ворса и деформации даже при интенсивном использовании с различными дезинфицирующими растворами.

Этот комплекс свойств делает продукты HiGEN не просто расходным материалом, а технологичным компонентом стратегии внедрения ХАССП. Их применение становится рациональным и документально подтверждаемым решением для любых участков — от кондитерских и пекарен до мясных и овощных цехов, где чистота каждой поверхности является непреложным условием выпуска безопасной продукции. Выбор в пользу стандартизированных нетканых материалов закрывает ключевой операционный риск, переводя уборку из категории потенциальной угрозы в категорию надёжно контролируемого процесса.